康塔尔芝士

康塔尔芝士（Cantal cheese）产自法国的康塔尔省。康塔尔芝士外层有著一层灰褐色的外壳，干燥而呈粉状随成熟时间延长而变深色，芝士肉呈淡黄色，质地紧密平滑，有著牛奶及坚果的香味。

康塔尔芝士
奶源	牛奶
类型	半硬质
脂肪含量	45%
成熟期	3-6个月
辛辣味	温和

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.