德国馄饨

德国馄饨（德语：Maultasche），是德国施瓦本地区的特产面食。

简介

德国馄饨的馅是用绞碎的猪肉、菠菜、面包屑、洋葱、和一些西洋芹菜做成，然后用面皮将馅包起来。德国馄饨和义大利菜的意大利饺很相似，只是德国馄饨比较大一点，德国馄饨的大小为8到12公分，通常一人份为2个至4个。

德国馄饨传说是由 Maulbronn 男修道院的修道士所发明的，因为修道士为掩饰在四旬斋（复活节前四十天期间）期间偷吃猪肉而设计的。

德国馄饨传统的吃法有两种，一是煎饺，将Maultaschen切片，然后将洋葱和蛋一起用油煎。另一种吃法为放汤，德国馄饨和蔬菜汤一起煮。现在的德国馄饨的馅已经由原来的一种变为数十种，从纯蔬菜的馅到鲑鱼的馅皆有。