汁或汁液是由固体渗出液体的一种流体。不少日常液体中的主要成份为水，将物体中的水抽干成为精华，成为汁液。
单论汁在食用的层面上，可以是汁物如味噌汤、出汁等。汁亦可以作为煮食的调味料，例如鸡汁。同时亦可以是菜肴在食用时点的酱汁，如牛肉汁。
若用于食以外，汁在一定程度上带上负面用途，例如生物的分泌物等，也可称为汁液。
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