江应祯(1551年—?),字兴甫,号凤宇,四川叙州府隆昌县民籍,富顺县人。
八月十五日生,行一,治《书经》,由县学生中式四川乡试第十三名举人,年三十岁中式万历八年(1580年)庚辰科会试中式第一百九十七名,第三甲第二百零四名进士[1]。户部观政,九年授大理寺评事,十一年升寺副,十四年升寺正,十五年升云南知府,卒[2]。
曾祖江志銮,寿官;祖江鹗,寿官;父江汝进;母彭氏。重庆下,妻戴氏,弟应禄;应宿(监生)。