牛肉崎

牛肉崎，是台湾台南市东山区的一个传统地域名称，位于该区中部略偏西南，并向南延伸至边界。相较于今日行政区，其范围大致包括林安里不含东北部及西北端及东南端、岭南里北部凸出部分的西北部、水云里不含北端、南溪里东南端及东部边界地带中北侧一小段。

本地区境内主要聚落为牛肉崎、尪仔上天、外滴水、内滴水、番仔厝、土地公崎。

历史

台湾日治初期，牛肉崎地区为一街庄，称为“牛肉崎庄”（旧制街庄），隶属于哆啰啯东顶堡。该庄昔日西北与番仔岭庄为邻，东北及东与前大埔庄为邻，南边为果毅后庄，西南边为二重溪庄。

1901年（日治明治三十四年）11月11日，全台废县厅改设二十厅，该庄隶属于盐水港厅。1904年（明治三十七年）4月1日，该庄编入“前大埔区”，隶属于盐水港厅。1906年（明治三十九年）4月1日，盐水港厅内管辖区域调整，该庄仍隶属于“前大埔区”。1909年（明治四十二年）10月25日，全台合并二十厅为十二厅，前大埔区改隶属于嘉义厅。1920年（大正九年）10月1日，全台地方制度大改正，废十二厅改设五州二厅，该庄改制为“牛肉崎”大字，隶属于台南州新营郡番社庄（新制街庄）。

战后番社庄改制为番社乡，隶属于台南县，大字亦改制为村。1946年（民国35年）4月1日，番社乡改名为“东山乡”。1950年（民国39年）10月25日，云、嘉、南分治，东山乡仍隶属于台南县。2010年（民国99年）12月25日，台南县、市合并为直辖台南市，东山乡改制为东山区，村亦改制为里。

聚落

本地区发展较早的聚落有牛肉崎、鬼仔空、三重溪、尪仔上天、滴水仔（现分为外滴水、内滴水）、番仔藔、过溪、番仔厝、土地公崎等，在日治期初期的官方地图上已有记载。

交通

区道南99线是东山至岭顶的道路，经过本地区东北部边界地带。

区道南103线是旧社至坑口的道路，其南侧端点（终点）位于本地区中部略偏西南，向北经过牛肉崎聚落。

区道南106线是新吉庄至牛稠仔的道路，经过本地区南部的内滴水聚落。

学校

• 水云国小（已废校）