白刀豆
豆科刀豆属植物
矮性刀豆(学名:Canavalia ensiformis),又称白凤豆、白刀豆、洋刀豆、立刀豆、刀豆,属于豆科刀豆属的一年生缠绕性草质藤本植物。
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亚科: | 蝶形花亚科 Faboideae |
属: | 刀豆属 Canavalia |
种: | 白刀豆 C. ensiformis
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二名法 | |
Canavalia ensiformis (Linn.) DC.
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/45/Canavalia_ensiformis_MHNT.BOT.2013.22.55.jpg/220px-Canavalia_ensiformis_MHNT.BOT.2013.22.55.jpg)
特征
编辑缠绕性草质藤本植物,可生长至一到两公尺高。深根,因此可耐旱。可由走茎繁殖。花粉红或紫色。果夹可达36公分长,种子大,白色。
利用
编辑台湾曾由美国引入作为绿肥作物。 豆子微毒,但水煮后可以去除。嫩叶可食。全株可作为饲料,但因为含有尿素酶,不能与含有尿素的物质混合,否则会产生有毒的氨。也因此有在研究用白刀豆作为尿素酶的来源。另外也有含有生化科技中使用的凝集素刀豆蛋白A,用以用在亲和层析。 近年来,商人看中了刀豆种子外层坚硬,发芽时生长奇特,因此在其种子表面用镭射刻上“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句后,把它改名为“魔豆”,制成易开罐装或整粒种子在观赏花卉市场出售,亦有人把种子藏在人造蛋壳内,称为“魔蛋”。除白刀豆之外,红刀豆亦是经常用来制作“魔豆”的刀豆属植物之一。红刀豆外型较白刀豆大,表皮是红色,很容易分辨。