紫花椒
茄科辣椒属植物
紫花椒[2]（Capsicum pubescen）是茄科的一个物种，叶子有绒毛，有黑色的种子，且果实具刺鼻味，有黄色、橘色、红色及棕色等各种颜色。
紫花椒
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 茄目 Solanales |
| 科： | 茄科 Solanaceae |
| 属： | 辣椒属 Capsicum |
| 种： | 紫花椒 C. pubescens
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| 二名法 | |
| Capsicum pubescens | |
| 异名[1] | |
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紫花椒大多在中美洲及南美洲等地栽培，可直接用于料理，或做成酱，制成干货或磨成粉。在所有“辣椒属”的人工栽培种当中，紫花椒最不普及，且在基因上更为疏远。[3]
用途
编辑紫花椒的果实在南美洲料理中有各种用途，其果肉比其他辣椒更厚，跟甜椒的大小相当[4]，辣度则与一般常见的辣椒差不多，约在5万至25万SHU之间[5]。
参考资料
编辑- ^ The Plant List. [2022-02-27]. （原始内容存档于2021-01-15）.
- ^ 紫花椒 Capsicum pubescens Ruiz. & Pav.. 台湾生物多样性网络. [2022-02-27]. （原始内容存档于2022-02-27）.
- ^ Bosland, P. W.; Votava, E. J. (编). Peppers: vegetable and spice capsicums. 2012. ISBN 9781845938253. doi:10.1079/9781845938253.0000. hdl:10568/99587.
- ^ National Research Council. Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, DC: The National Academies Press. 1989. ISBN 978-0-309-04264-2.
- ^ Rocoto-Pflanzen. Chilipflanzen. [14 November 2021]. （原始内容存档于2022-03-19）.
延伸阅读
编辑- Charles M. Rick: "Capsicum pubescens, a little-known pungent pepper from Latin America" （页面存档备份，存于互联网档案馆）. In: Missouri Botanical Garden Bulletin, Band 36, 1950. pp. 36–42.
- Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (Online)
