维根兹超市
维根兹责任有限公司（德语：Veganz GmbH）是欧洲第一间纯素连锁超市。旗舰公司主要从事纯素商品的批发，同时负责经营、管理旗下的连锁食品杂货商店，且仅贩售符合纯素维根理念(vegan)的商品。[1]
| 维根兹超市 | |
|---|---|
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| 公司类型 | 有限责任公司 |
| 成立 | 2011年成立于德国柏林市普伦茨劳贝格区 |
| 创办人 | 伊昂‧伯瑞达克（Jan Bredack） |
| 总部 |  德国柏林华沙大街32号 |
| 标语口号 | 我们热爱生命 |
| 营业据点数 | 2015年有九个据点 |
| 产业 | 批发业，超市，食品杂货店 |
| 产品 | 纯素食品和商品 |
| 员工人数 | 190 |
| 网站 | veganz |
历史
编辑维根兹的总部位在德国，在2011年夏天，他们在柏林市的普伦茨劳贝格区设立第一间店面，规模约250平方公尺。
很快旗下九间超商陆续于德国境内外不同城市设立。在欧洲境内和境外外设立其他分店的计画也大致底定。2014年，维根兹已经在的德国的柏林市弗里德里希斯海因区、法兰克福、汉堡、慕尼黑(于2016年八月结束营业[2])、埃森市、科隆市，还有布拉格(捷克) 和奥地利维也纳拥有分店。 同年，维根兹宣布即将在美国奥勒冈州的波特兰市成立海外第一间超商店面。[3] 后来这项计画的执行延期到2017年。维根兹计画2016年五月将在美国波特兰市成立总仓，用来批发配送美国地区的维根兹商品。[4]
维根兹集团的批发业务自2014年以来成长快速。他们与德国上百间中大型连锁零售超商合作包括: 奥乐齐、Dm药妆店、凯萨特格曼(Kaiser’s Tengelmann)、格罗布斯(Globus)、麦德龙(Metro)等。
维根兹连锁超商是由持维根纯素(vegan)的伊昂‧伯瑞达克 (Jan Bredack) 于2011年所创立。他曾经在梅赛德斯-宾士公司担任资深经理。公司的座右铭是“我们热爱生命”(Wir lieben Leben) 。[5]
产品及顾客
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维根兹超商只贩售纯素商品。在维根兹直营的连锁超商提供顾客一整个完整且均衡的全类别商品供选购，从30几个国家引进超过4,500个纯素商品， 其中包括: 45种不同种类的植物奶和奶油、纯素冰淇淋、无奶蛋美奶滋、沾酱、各种仿肉素料和鱼肉替代品(如素鱼排)、还有各类无奶蛋面包、甜点、以及80种非奶制纯素起司。公司的目标是将其品牌“维根兹 -我们热爱生命”打造成“公平交易”、“有道德”、“永续企业”及“对动物不残忍的商品”的同义词。他们采购的食品以天然、有机、健康、轻加工为主。[6]因此，他们提供的商品中，有百分之八十五是有经过“有机认证”的商品。他们还有提供纯素巧克力、饼干、甜食、宠物饲料、咖啡、无动物实验的清洁用品和化妆品。[7]
在2015年春天，维根兹公司成立了自有品牌。同年年底，该品牌已有约50种植物性商品可选择，而随后到了2016年，更是增加了100多种。商品项目包括: 超级食物、各种样式的巧克力、饼干、纯素日常食材、各类肉类替代品、以及冷冻食品，如冰淇淋和披萨 。 除了经营超市之外，他们也提供餐饮服务、纯素烹饪课程、举办纯素食品工作坊和电影之夜。[8] 同时也提供线上购物服务。[9]
根据创办人伯瑞达克的说词, 他们大部分的客户群年龄层介在18到34岁，不过55岁以上的高龄消费者有在增加的趋势。约60%的客人本身是纯素者，而10%是观光客。根据此消费人口统计数据，他们计画在有大学的观光城市里寻找设立点。伯瑞达克接受“柏林日报”（Berliner Zeitung）采访时表示，他在柏林成立第一间超商时，原本预计一天的顾客量只有一百人，但是实际营运后，每天人次达到平均400人，且一年后其营业额翻倍达到150万欧元。[10]
德国的纯素主义
编辑纯素主义和素食主义人口在欧洲持续成长，包括人民以大啖肉食而闻名的德国。根据统计，德国平均每年每人吃掉132磅的肉。而根据德国素食协会（The German Vegetarian Society）的估计，目前德国素食人口有七百万 （约占总人口数的8%-9%）。其中，纯素者有80万人。[11] 2013年元月，柏林市就有11家纯素餐厅、点心吧和咖啡简餐店。[10]
注解
编辑- ^ Antonia Molloy, "No meat, no dairy, no problem: is 2014 the year vegans become mainstream?" （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 存档副本. [2017-03-01]. （原始内容存档于2019-06-10）.
- ^ Maria Mooney, "Vegan Supermarket Chain to Come to US in 2016" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Ecorazzi, 9 June 2014.
- ^ Is A(nother) Vegan Grocery Store Opening in Portland?. www.pdxmonthly.com. [2016-03-02]. （原始内容存档于2019-06-08）.
- ^ Homepage （页面存档备份，存于互联网档案馆）, veganz.de
- ^ 【旅遊籽】探索素食之都 柏林無肉真歡團. 香港苹果日报. 2016-03-02 [2017-04-12]. （原始内容存档于2017-06-09）.
- ^ "Ueber Veganz" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, veganz.de
- ^ "Kochkurse" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, veganz.de; Susie Mesure, "Veganism 2.0: Let them eat kale" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, The Independent, 8 December 2013.
- ^ Online store 互联网档案馆的存档，存档日期2014-01-02., veganz.de
- ^ 10.0 10.1 Jutta Maier, "Vegan ist das neue Bio" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Berliner Zeitung, 18 January 2013.
- ^ Amy Guttman, "Meat-Drenched Oktoberfest Warms To Vegans" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, National Public Radio, 4 October 2013.
参考文献
编辑- Pohr, Adrian. "Von Daimler Benz zum Veganismus" （页面存档备份，存于互联网档案馆） (video interview with Jan Bredack), Zeit Online, 29 October 2013.