美国烹饪学院

美国烹饪学院(英语:Culinary Institute of America,缩写:CIA)是一家厨艺学院,校本部位于美国纽约州达奇斯县海德帕克,在加利福尼亚州圣海伦娜纳帕、德克萨斯州圣安东尼奥市以及新加坡有分校,是一家非营利性学术机构,拥有世界最多的美国烹饪协会厨师。学院也提供专业谘询和继续教育。[2]

美国厨艺学院
Culinary Institute of America
创办时间1946年
IPEDS编码190503
学校类型私立大学
捐赠基金9220万美元[1]
校长L. Timothy Ryan, EdD
教师人数150
本科生人数2,880
校址美国纽约州海德帕克
校区3座位于美国,1座位于新加坡
网站www.ciachef.edu
位置
地图
海德帕克校区

历史

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该学院由弗朗西斯·罗斯(Frances Roth)和凯瑟琳·安吉尔(Katharine Angell)成立于1946年,当时坐落于康涅狄格州纽黑文。第一期只有16名学生,且只是作为再教育二战老兵的假期培训学校而存在的。1951年改现名。1972年搬至海德帕克。[3]

品牌化

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该学院有品牌授权项目,可以提供餐饮业专业人士和器皿制造公司使用其名称的权力。[4]

该大学亦负责出版专业烹饪书籍《专业厨师》(The Professional Chef)。[5][6]

奥吉奖

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奥吉奖 (Augie Award)是由该学院负责颁发的一个奖项,目的是奖励业内有成就的人士。“Augie”一名是为了纪念著名厨师奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier),该奖首次颁发于2007年4月。[7]

参考文献

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  1. ^ As of March 19, 2012. All U.S. and Canadian Institutions Listed by Fiscal Year 2011 Endowment Market Value and Percentage Change in Endowment Market Value from FY 2010 to FY 2011. 2011 NACUBO-Commonfund Study of Endowments. National Association of College and University Business Officers. [2013-10-24]. (原始内容存档于2012-10-14). 
  2. ^ Reluctantgourmet.com 互联网档案馆存档,存档日期2012-08-17.
  3. ^ Official History页面存档备份,存于互联网档案馆). Accessed on 15 June 2008. The school colors green and gold refer to the school's mission to sustain the environment and the strive for excellence.
  4. ^ The Culinary Institute of America, "CIAstore.com".
  5. ^ PC Magazine, "http://www.pcmag.com/article2/0,2817,2395203,00.asp"页面存档备份,存于互联网档案馆).
  6. ^ The Professional Chef, 9th edition, by The Culinary Institute of America, "https://www.inkling.com/store/book/professional-chef-cia-9th"页面存档备份,存于互联网档案馆).
  7. ^ The Culinary Institute of America.

外部链接

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41°44′45″N 73°55′59″W / 41.745941°N 73.932959°W / 41.745941; -73.932959