鳙鱼

鳙鱼（学名：Hypophthalmichthys nobilis），又叫花鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鱼、大头鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲴科鲢属的一种，为四大家鱼之一。

鳙鱼
保护状况
数据缺乏（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼纲 Actinopteri
目：	鲤形目 Cypriniformes
科：	鲴科 Xenocyprididae
属：	鲢属 Hypophthalmichthys
种：	鳙鱼 H. nobilis
二名法
Hypophthalmichthys nobilis Richardson, 1845
异名
Leuciscus nobilis Richardson, 1845 Hypophthalmichthys nobilis Richardson, 1845 Hypophthalmichthys mantschuricus Kner, 1867

鳙鱼

分布

本鱼原产于中国，并引进世界各地的淡水水域，目前已对部分国家造成生态问题。

特征

本鱼体侧扁，头部特大，眼在头的下半部，口大且端位，口裂向上倾斜，无触须。自腹鳍至肛门具有腹棱，鳞片细小，侧线完全，侧线前部向腹部下弯，侧线鳞99-108枚，背部暗黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白色且呈圆滑状。尾鳍叉形，背鳍短，胸鳍长，延伸至腹鳍起点后方，背鳍硬棘3枚；背鳍软条7枚；臀鳍硬棘1至3枚；臀鳍软条12至14枚，第1鳃弓外侧鳃耙400枚以上，体长可达112公分。

生态

本鱼为初级淡水鱼，栖息在江河水库、湖泊的中上层，属滤食性，以细密的鳃耙滤食浮游动物，性情温和。鳙鱼具有洄游习性，平时多生活在有一定流速的水中。生长迅速，最大个体可达40千克。

经济利用

为高经济性的养殖鱼类，清蒸、红烧、沙锅鱼头或煮味噌汤皆宜。

它们的淘汰苗也是其他食肉性观赏鱼和宠物龟的饲料。

参考文献

• Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). Hypophthalmichthys nobilis. FishBase. Version 2011-12.
• 魚類圖鑑. 远流出版社. 2003年. 
• 鱅. 中央研究院台湾鱼类资料库. [2018-11-23]. （原始内容存档于2020-12-31）. 

延伸阅读

[编]

《钦定古今图书集成·博物汇编·禽虫典·鳙鱼部》，出自陈梦雷《古今图书集成》