鸭肉饭是一种台湾小吃,北港鸭肉饭尤其有名,当地有许多店家,最早据说有百年历史。[1]鸭肉饭常与当归鸭一同贩卖。
基本作法是将鸭肉蒸熟切成丝放到饭上,再淋上红葱酥香油混合的鸭油。[2]
作法与嘉义火鸡肉饭类似,只是把白饭上的鸡肉丝改成鸭肉丝,鸡油改成鸭油。[1]
有些店家会提供鸭卤饭,就是将卤肉饭的卤肉与鸭肉饭的鸭肉酱汁各淋一半到饭上。