鹰嘴豆煎饼
鹰嘴豆煎饼（Farinata [fariˈnaːta]，或socca [ˈsɔkka]、torta di ceci [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi]、cecina [tʃeˈtʃiːna]）是一种义大利食品，发源于利古里亚热那亚。它是通过将鹰嘴豆粉搅拌到水和橄榄油的混合物中，以形成疏松的面糊制成的[1][2]。
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| 别称 | Socca, cecina |
|---|---|
| 类型 | 薄煎饼 |
| 起源地 | 义大利 |
| 地区 | 利古里亚、托斯卡纳 |
| 主要成分 | 鹰嘴豆粉、水、橄榄油 |
参考文献
编辑- ^ Yotam Ottolenghi. Sheer poetry: Yotam Ottolenghi's chickpea flour recipes, from farinata to chickpea pancakes. The Guardian. 14 November 2014 [4 February 2016]. （原始内容存档于2020-03-25）. 参数
|newspaper=与模板{{cite web}}不匹配（建议改用{{cite news}}或|website=） (帮助) - ^ 池田律子. 吃定義大利: 42種挑逗味蕾的美食地圖. 台北市: 马可孛罗. 2004. ISBN 9867890752.