世界烹飪大賽

世界烹飪大賽(法語:Concours mondial de la cuisine),也稱做(法語:Bocuse d'or),是1987年由廚師保羅·博庫斯法國里昂創辦的烹飪大賽,這個比賽每兩年一次(奇數年),每次為期兩天,是世界上最富盛名的烹飪大賽。

世界烹飪大賽
博古斯盃的金、銀、銅的獎盃
授予原因世界最佳廚師
贊助方保羅·博庫斯
日期1987年1月1日 (1987-01-01)
地點里昂
國家/地區 法國
官方網站Bocuse d'or

歷史沿革

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這項活動起源於1983年開始的酒店餐飲會展,後來更名為國際酒店和餐飲貿易會展(法語:Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation,簡稱:SIRHA),直到保羅·博庫斯接任會展主席的時候,提出會展期間應該要舉辦烹飪比賽,因此從1987年1月開始第一屆的比賽[1],到今天SIRHA已經是全世界最具規模的食品烹飪會展,後來陸續加入世界糕點大賽(法語:Coupe du Monde de la Pâtisserie)和世界麵包大賽(法語:Mondial du Pain)。

世界烹飪大賽從24個國家當中先舉行國內預賽,第二關是洲際複賽,分亞太區、歐洲區、拉丁美洲區和特殊區,最後才是法國的決賽。為保障比賽的公平性,評審來自24個國家的24人組成,最後在SIRHA會展現場二十四名廚師公開競賽,在五個半小時當中要完成指定考題,最後分出金獎、銀獎和銅獎[2]

 
世界烹飪大賽Bocuse d'or的創辦人保羅·博庫斯

參考來源

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相關連結

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Bocuse d'or官方網站頁面存檔備份,存於網際網路檔案館