咖啡葉茶
咖啡葉茶是一種由咖啡樹(中果咖啡或小果咖啡)的葉子製成的草本茶。咖啡葉可以經過烘烤後磨碎或揉皺,然後以類似茶的形式沖泡或浸泡在熱水中;或者也可以作為生葉子沖泡。咖啡葉茶的口感與綠茶相似,但咖啡因含量低於普通茶或咖啡。[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Coffee_leaves.jpg/220px-Coffee_leaves.jpg)
咖啡葉茶在埃塞俄比亞的南方州西南部的部落民間十分流行,包括凱法地區、謝卡地區與本奇馬吉地區,其製作通常會加入胡椒等香料。[2] 在印度尼西亞的西蘇門答臘省,咖啡葉茶被稱為 Kahwa daun,由中果咖啡樹的葉子經由烘乾製成。[3]
參考資料
編輯- ^ 李婉萍. 咖啡葉茶是咖啡還是茶?相較兩者的抗氧化物含量豐富、咖啡因更少. 食力 foodNEXT. [2024-05-17]. (原始內容存檔於2024-05-17).
- ^ Yitayal AA; Tilahun RD. Nutritional Value of Coffee Made from a Mixture of Coffee Leaf and Spices Used in Ethiopia. Journal of Nutrition & Food Sciences. 2017, 7 (4). doi:10.4172/2155-9600.1000618.
- ^ Rilma Novita; Anwar Kasim; Tuty Anggraini; Deddi P. Putra. Kahwa daun: traditional knowledge of a coffee leaf herbal tea from West Sumatera, Indonesia. Journal of Ethnic Foods. 2018, 5 (4): 286-291. doi:10.1016/j.jef.2018.11.005.
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