咖啡葉茶是一種由咖啡樹中果咖啡小果咖啡)的葉子製成的草本茶。咖啡葉可以經過烘烤後磨碎或揉皺,然後以類似的形式沖泡或浸泡在熱水中;或者也可以作為生葉子沖泡。咖啡葉茶的口感與綠茶相似,但咖啡因含量低於普通茶或咖啡[1]

咖啡葉

咖啡葉茶在埃塞俄比亞南方州西南部的部落民間十分流行,包括凱法地區英語Keffa Zone謝卡地區英語Sheka Zone本奇馬吉地區,其製作通常會加入胡椒等香料。[2]印度尼西亞西蘇門答臘省,咖啡葉茶被稱為 Kahwa daun,由中果咖啡樹的葉子經由烘乾製成。[3]

參考資料

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  1. ^ 李婉萍. 咖啡葉茶是咖啡還是茶?相較兩者的抗氧化物含量豐富、咖啡因更少. 食力 foodNEXT. [2024-05-17]. (原始內容存檔於2024-05-17). 
  2. ^ Yitayal AA; Tilahun RD. Nutritional Value of Coffee Made from a Mixture of Coffee Leaf and Spices Used in Ethiopia. Journal of Nutrition & Food Sciences. 2017, 7 (4). doi:10.4172/2155-9600.1000618. 
  3. ^ Rilma Novita; Anwar Kasim; Tuty Anggraini; Deddi P. Putra. Kahwa daun: traditional knowledge of a coffee leaf herbal tea from West Sumatera, Indonesia. Journal of Ethnic Foods. 2018, 5 (4): 286-291. doi:10.1016/j.jef.2018.11.005.