太谷餅,最早叫甘餅,是山西省傳統名吃,因產於太谷縣得名。始於清朝,以香、酥、綿、軟聞名。

一個太谷餅

歷史

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最早生產出售太谷餅的店鋪是太谷縣南街的「文成堂」,後來又有東關的「義源生」和南街的「同義恆」也生產銷售。起初價格極其昂貴。

慈禧太后曾定太谷餅為貢品。

現狀

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2007年1月其製作工藝被列入山西省首批非物質文化遺產[1]

根據《地理標誌產品保護規定》,國家質檢總局組織了對太谷餅地理標誌產品保護申請的審查。2007年批准自2010年9月3日起對太谷餅實施地理標誌產品保護(2010年第94號)。[2]

參考文獻

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  1. ^ 山西非物質文化遺產名錄頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),黃河新聞網,2009-05-13,[2013-03-02]
  2. ^ 國家質量監督檢驗檢疫總局2010年第94號公告頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),國家質量監督檢驗檢疫總局信息公開,[2013-03-02]