紅房子西菜館

紅房子西菜館
紅房子西菜館
公司類型	國有企業
成立	1935年的上海
總部	中國上海淮海中路845號
產業	食品業、飲食業
產品	西餐
母公司	上海新亞富麗華餐飲股份有限公司
網站	http://www.xyflh2008.com/7280/7284.html

紅房子西菜館（Red House Restaurant）原名羅威飯店、喜樂意（CHEZ LOUIS）, 1935年創始於霞飛路，是上海歷史最悠久的法式西餐館之一，上海海派西餐的代表餐廳^[1]，現屬新亞富麗華旗下。^[2]

歷史

早年發展

創業時店名叫「羅威飯店」（CHEZ LOUIS），由意大利猶太人路易·羅威(Louis Rovere)在1935年開設於霞飛路（現淮海中路），是上海灘最老的法式西菜館之一。1941年，太平洋戰爭爆發，日軍進入法租界，老闆因猶太人原因而被關入集中營。1945年，日本投降，路易·羅威獲釋後重操舊業，買下亞爾培路（現陝西南路）37號，經營西菜，取名「喜樂意」（CHEZ LOUIS）。^[3]^[4]

現在情況

1950年代初，外國人相繼離開中國，上海人劉瑞甫以2000元盤下餐廳，出任資方代理人，繼續經營西菜。因店外牆漆上紅色，人們便稱之為「紅房子」。^[5]在京劇大師梅蘭芳提議下，在1956年公私合營重新註冊登記後，正式定名為「紅房子西菜館」。文化大革命開始後，西餐被當作「資產階級的生活方式」而遭到取締，店鋪改名成「紅旗飯店」做食堂中餐；1972年因國際局勢的變化和尼克松訪華而得到恢復其西餐供應和原來的店名「紅房子西菜館。」^[3]1994年因原址店改擴建，西菜館搬至淮海中路845號至今。^[6]^[7]

參考文獻

^ 【带侬逛上海】吃在上海：转角遇到爱_新闻_央视网(cctv.com). CCTV. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-05）.
^ 錢紹昌. 红房子曾叫“喜乐意”. 新民晚報. 2014-02-23 [2014-03-24]. （原始內容存檔於2015-09-24）.
^ ^3.0 ^3.1 新亞富麗華. 红房子西菜馆. 新亞富麗華. [2014-03-24]. （原始內容存檔於2014-03-24）.
^ “民国女神”，金必多汤和“谈敲定”……. 解放日報. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-05）.
^ 上海故事 | “吃西菜到红房子”：海派西餐那些事_湃客_澎湃新闻-The Paper. 澎湃新聞-The Paper. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2020-02-18）.
^ 區縣誌 >> 區志 >> 盧灣區志（1994-2003） >> 第六編現代服務業 >> 第七章餐飲 >> 第一節飯店（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）上海市地方志辦公室
^ 上海这家百年老字号西餐厅，中午顾客大多讲上海话，晚上讲普通话. 上觀新聞. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-02）.

[1] 【带侬逛上海】吃在上海：转角遇到爱_新闻_央视网(cctv.com). CCTV. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-05）.

[XMWB-2] 錢紹昌. 红房子曾叫“喜乐意”. 新民晚報. 2014-02-23 [2014-03-24]. （原始內容存檔於2015-09-24）.

[新亚富丽华-3] 3.0 ^3.1 新亞富麗華. 红房子西菜馆. 新亞富麗華. [2014-03-24]. （原始內容存檔於2014-03-24）.

[4] “民国女神”，金必多汤和“谈敲定”……. 解放日報. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-05）.

[5] 上海故事 | “吃西菜到红房子”：海派西餐那些事_湃客_澎湃新闻-The Paper. 澎湃新聞-The Paper. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2020-02-18）.

[6] 區縣誌 >> 區志 >> 盧灣區志（1994-2003） >> 第六編現代服務業 >> 第七章餐飲 >> 第一節飯店（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）上海市地方志辦公室

[7] 上海这家百年老字号西餐厅，中午顾客大多讲上海话，晚上讲普通话. 上觀新聞. [2021-11-02]. （原始內容存檔於2021-11-02）.

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