莧
苋科苋属植物
莧（學名：Amaranthus tricolor），雁來紅（救荒本草）、老少年（盛京通志）、老來少、三色莧（華北經濟植物志要），為莧科莧屬的植物。分布在亞洲的日本、印度、中亞以及中國大陸，多生在半野生，屬中國原產的植物（非從國外引種）。
莧
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 目： | 石竹目 Caryophyllales |
| 科： | 莧科 Amaranthaceae |
| 屬： | 莧屬 Amaranthus |
| 種： | 莧 A. tricolor
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| 二名法 | |
| Amaranthus tricolor | |
| 異名[2] | |
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列表
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白莧（Amaranthus inamoenus Willd.）、紅莧（Amaranthus gangeticus L.）的學名均屬其異名，見右側異名列表。
別名
編輯莧、荇菜、莕菜、雁來紅《救荒本草》、老少年《盛京通誌》、老來少、三色莧《華北經濟植物志要》、Yahopemokan（泰雅語）。
種下等級
編輯- Amaranthus tricolor L. cv. Splendens
特性
編輯能適應高溫，於亞熱帶及熱帶作為蔬菜，從播種到採收只需20多天，一次全株採收，是夏季常見葉菜。葉互生，呈卵形、菱形、披針形；以葉面顏色分為白莧（較黃綠）、青莧（較深綠）、紅莧（葉面中央紫紅），均可供炒食、煮湯。
參考文獻
編輯- ^ Amaranthus melancholicus. Germplasm Resources Information Network (GRIN). USDA. [2013-08-14].
- ^ The Plant List: A Working List of All Plant Species. [2021-06-23]. （原始內容存檔於2021-02-28）.
延伸閱讀
編輯[編]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·莧部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》- 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·鴈來紅部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》
