費氏丙酸桿菌

費氏丙酸桿菌(Propionibacterium freudenreichii)。所生產的二氧化碳製造瑞士乳酪中的孔。此外，瑞士乳酪中的特殊口味，是由於該細菌從葡萄糖所產生的丙酸而造成的。

費氏丙酸桿菌
科學分類
域：	細菌域 Bacteria
門：	放線菌門 Actinomycetota
綱：	放線菌綱 Actinomycetes
目：	丙酸桿菌目 Propionibacteriales
科：	丙酸桿菌科 Propionibacteriaceae
屬：	丙酸桿菌屬 Propionibacterium
種：	費氏丙酸桿菌 P. freudenreichii
二名法
Propionibacterium freudenreichii van Niel, 1928
模式菌株
ATCC 6207 = CCUG 7433 = CIP 103026 = DSM 20271 = HAMBI 274 = IFO (now NBRC) 12424 = LMG 16412 = NCTC 10470 = NRRL B-3523

這種細菌的其他用途包括製造丙酸和維他命B12，此外，它也是一種益生菌。

亞種

• 費氏丙酸桿菌費氏亞種 Propionibacterium freudenreichii subsp．freudenreichii 本亞種以首先分離出該物種的瑞士微生物學家E．yon Freudenreich的名字命名。