辣子雞

辣子雞，又名辣子雞丁，起源於重慶，所以也稱重慶辣子雞或歌樂山辣子雞，是下河幫川菜的辣子系列代表。

辣子雞

特點

特點是麻辣中透着鮮香。雞塊外焦里嫩，麻辣爽口。裝盤時一般將蔥薑挑出，並摻雜炸好的米餅做點綴。