阿亞卡
阿亞卡（西班牙語：Hallaca，[aˈʝaka]）[1]，是委內瑞拉的一道傳統菜餚，由玉米麵團和燉牛肉、豬肉或雞肉以及其他配料組成[2]，素食者則會加入豆類[3]。芭蕉粽折疊在芭蕉葉中，用繩子綁起來並煮熟。這道菜傳統上在聖誕節期間供應[4]，並且不同的區域的製作方法略有差異。
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| 別稱 | Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal, Guanime |
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| 類型 | Dumpling |
| 地區 | 拉丁美洲 |
| 主要成分 | 玉米麵團或木薯麵團、肉（牛肉、豬肉、雞肉）、葡萄乾、酸豆、橄欖 |
參考資料
編輯- ^ Kijac, M.B. The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes
. NYM Series. Harvard Common Press. 2003: 84 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-55832-249-3.
- ^ 加勒比海畔委内瑞拉的传统美食. ve.china-embassy.gov.cn. [2023-03-03]. （原始內容存檔於2023-03-27）.
- ^ Albala, K. Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. 2011: 1–PA102 [November 5, 2016]. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ^ Schuetz, K. Venezuela. Exploring Countries. Bellwether Media. 2009: 23 [November 5, 2016]. ISBN 978-1-61211-587-0.
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