鴨屎香

銀花香單叢，俗稱鴨屎香，產自廣東潮州，為鳳凰單叢茶中的一種香型，因種在「鴨屎土」（黃壤土），茶葉葉形似鴨腳木而得名。現時，鴨屎香被廣泛應用在茶飲行業。

歷史

鴨屎香的原叢母樹生長在海拔900米的潮州潮安區鳳凰鎮鳳溪坪坑頭村，於1920年代從潮州烏崬山海拔1000多米的李仔坪村移植而來，其命名與它剛引種的茶園土壤有關。該土壤在當地稱「鴨屎土」，是一種富含礦物質的白堊類黃壤土。茶農為了藏香，怕被人偷種，便故意隨口命名為「鴨屎香」，但茶苗也最終在鳳凰鎮一帶嫁接擴種。產地以潮州東北部的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500米以上的烏崬山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等地。2014年，經過多方品鑑，茶農及專家認為該茶沖泡時冒出的香氣近似金銀花盛開時的香味，將「鴨屎香」正名為「銀花香」單叢。

2018年，廣州一家茶飲店「丘大叔」推出首款以鴨屎香為茶底的飲品「鴨屎香檸檬茶」，隨即成為爆款產品，知名品牌奈雪的茶跟進推出「鴨屎香寶藏茶」，引起強烈市場反響，「鴨屎香」迅速走紅，風靡中國，成為各大茶飲品牌的新寵。鴨屎香還被應用在瓶裝茶飲料、沖泡茶包，甚至擴張到烘焙、零食品類中。

相關條目

• 朥餅
• 橄欖糝
• 工夫茶