β-葡聚醣
β-葡聚糖是指由β-葡萄糖[註 1]通過β-糖苷鍵聚合形成的聚糖，多數的β-葡聚糖分子內糖苷鍵類型均為β-1,3-糖苷鍵或β-1,6-糖苷鍵，而常見的纖維素中糖苷鍵類型為β-1,4-糖苷鍵。β-葡聚糖最早發現於地衣中[1]，纖維素是較為常見的β-葡聚糖。一部分β-葡聚糖對人類健康有益[2]。已有研究證據表明，通過β-1,3-糖苷鍵聚合而成的β-葡聚糖能強化哺乳動物的先天免疫系統[3]。1997年，FDA認可了成人每天應至少攝入3克β-葡聚糖的建議[4]。
參見
編輯註釋
編輯- ^ 在D系糖中，β代表半縮醛羥基空間位置在碳環平面上方
參考資料
編輯- ^ Kirby, R. W.; Anderson, J. W.; Sieling, B.; Rees, E. D.; Chen, W. J.; Miller, R. E.; Kay, R. M. Oat-bran intake selectively lowers serum low-density lipoprotein cholesterol concentrations of hypercholesterolemic men. The American Journal of Clinical Nutrition. 1981-05, 34 (5): 824–829 [2021-11-10]. ISSN 0002-9165. PMID 6263072. doi:10.1093/ajcn/34.5.824. （原始內容存檔於2021-11-23）.
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- ^ Brown, Gordon D.; Williams, David L. (1,3)-β-Glucans in Innate Immunity. Chemistry, Biochemistry, and Biology of 1-3 Beta Glucans and Related Polysaccharides. Elsevier. 2009: 579–619 [2021-11-10]. ISBN 978-0-12-373971-1. doi:10.1016/b978-0-12-373971-1.00018-2. （原始內容存檔於2019-05-10） （英語）.
- ^ FOOD LABELING. ecfr.gov. [2018-12-27]. （原始內容存檔於2021-08-31）.
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