絲膠蛋白

絲膠蛋白（sericin）或稱絲膠，是蠶或柞蠶在生產蠶絲時所分泌的一種蛋白質。蠶絲主要由絲膠蛋白及絲蛋白兩種蛋白質構成。蠶絲中含有70-80%的絲蛋白及20-30%的絲膠蛋白，絲蛋白是蠶絲的結構中心，而絲膠蛋白則在外側，將蠶絲黏在一起。絲膠蛋白結構上由18種不同的氨基酸組成，其中32%為絲氨酸。