南美切葉蟻(學名:Atta laevigata),俗稱大臀螞蟻hormigas culonas[2][3][4],是切葉蟻屬十二個物種的其中一種,分佈於南美洲北起委內瑞拉哥倫比亞南部至巴拉圭以南。本物種在切葉蟻當中體型最大;而且牠們一個群落所包含的個體可以高達350萬隻[5]

南美切葉蟻
一隻大臀切葉蟻的工蟻
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 節肢動物門 Arthropoda
綱: 昆蟲綱 Insecta
目: 膜翅目 Hymenoptera
科: 蟻科 Formicidae
屬: 美洲切葉蟻屬 Atta
種:
南美切葉蟻 A. laevigata
二名法
Atta laevigata

世界紀錄

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該物種的大型工蟻階級為蟻科咬合力最強的螞蟻。大工體長 20mm以上左右,頭寬 7mm甚至更寬,其頭部充滿了強有力的咬肌

蟻群階級結構

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如同其他切葉蟻,大臀螞蟻的蟻群本身亦是一個多態性真社會性社群,也就是說,蟻群內不同成員在其體型大小為依據來負責不同的職責。迷你工蟻,負責收集樹葉以培育一種真菌,以作為該蟻群所有成員的寄託;兵蟻的下顎很突出,可以用來切割、抓握和拖拽大塊碎片,並保衛著入侵者的保衛蟻群。

食用

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這個物種為人類所食用的歷史已有數百年:早在前哥倫布時期瓜納斯人英語Guanes遺留下來的文化傳統就已包括進食這種昆蟲的美宴。每年有九個星期都是大臀螞蟻的收獲期,通常這段期間都在雨季,也是螞蟻們進行婚飛的時候;與此同時,大臀螞蟻也是當地人在婚禮時送的傳統禮物。當地人亦認為這些螞蟻有催情作用[6]

大臀螞蟻的收獲是由當地農民完成,而他們經常受螞蟻傷害,因為大臀螞蟻有着很堅壯的下頜英語Mandible (insect)。農民只會收集大臀螞蟻的蟻后,因為他們認為蟻后以外的螞蟻不可食用。收集起來的蟻后會被摘除其翅膀英語insect wing,然後再浸泡在鹽水中,再放在陶瓷鍋中烤。螞蟻生產的主要中心是聖希爾巴里查拉。從那裏,螞蟻的貿易擴展到布卡拉曼加波哥大,在這個季節中經常可以看到裝有螞蟻的包裹。該產品的出口主要銷往加拿大英格蘭日本[來源請求]

根據由桑坦德工業大學英語Industrial University of Santander進行的有關螞蟻的營養價值的分析顯示[7],大臀螞蟻擁有高水平的蛋白質,但只有極低水平的飽和脂肪和總體上較高的營養價值[來源請求]

對於該地區的貧困農民來說,採集大臀螞蟻是這些農民重要的臨時收入來源[2]。然而,這些採集活動,連同鄰近更具侵略性的同屬物種對資源的競爭,導致螞蟻種群的逐步減少[8],在十二年內數量僅剩下原來的六分之一,因此,對它的保護狀態感到擔憂。[來源請求]

參考文獻

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  1. ^ Atta laevigata. AntWeb. California Academy of Sciences. [2016-07-11]. (原始內容存檔於2016-03-07) (英語). 
  2. ^ 2.0 2.1 彼得·楊(Peter Yeung) 倫敦自由撰稿人. 想長壽要吃它?哥倫比亞的螞蟻佳餚. BBC英倫網. 2020-08-25 [2020-09-22]. (原始內容存檔於2020-09-22) (中文). 
  3. ^ Philip Sloan; Willy Legrand; Clare Hindley (編). The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Routledge. 2015: 303 [2020-09-22]. (原始內容存檔於2021-10-17). 
  4. ^ Chicatanas. www.exploringoaxaca.com. [2017-02-05]. (原始內容存檔於2017-02-05) (西班牙語). 
  5. ^ Hölldobler, Bert; Wilson, Edward O. The Superorganism: The Beauty, Elegance, and Strangeness of Insect Societies . W. W. Norton & Company. 2009. ISBN 9780393067040 (英語). 
  6. ^ Jonathan Deutsch; Natalya Murakhver (編). They Eat That? A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from around the World. ABC-CLIO英語ABC-CLIO. 2012: 94 [2020-09-22]. ISBN 978-0-313-38058-7. LCCN 2011032630. (原始內容存檔於2021-10-17) (英語). 
  7. ^ Alfonso Villalobos et al., 1999[需要完整來源]
  8. ^ Santamaria et al. 2005[需要完整來源]

外部連結

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