周開達

周開達（1933年—2013年7月20日），重慶市江津區先鋒鄉曉堂村人，中華人民共和國水稻專家、中國工程院院士。

早年畢業於四川大學農學院（現四川農業大學），為楊開渠教授得意門生。畢業後調入四川農業大學水稻研究所，經過十年養育岡型雄性不育雜交水稻開始在四川推廣，約佔中國水稻種植面積的三分之一。1999年11月，當選為中國工程院院士。因其主要研究領域在四川，被水稻科學界仿照金庸《射鵰英雄傳》稱之為「西毒」（「南帝、北丐、東邪、西毒、中神通」各指廣東黃耀祥、瀋陽楊守仁、福建謝華安、四川周開達和湖南袁隆平）。2013年去世。