時雨煮是一種使用生薑製作的佃煮。在日本也常被簡稱為「時雨」。製作時的主料為貝肉等魚貝類或者牛肉。
一種時雨煮
最早時雨煮這一名稱單指日本三重縣的使用蛤蜊製作的「時雨蛤」，而現在時雨煮可以用於指稱所有放入了生薑的佃煮。「時雨煮」這一名稱被認為是由江戶中期的俳句作家各務支考所起的。
時雨煮的名稱來源有以下數種說法。
- 由於食用時口中會如同時雨一般感受到各種各樣的風味；
- 蛤蜊最美味的季節和時雨是同時期；
- 製作時能夠很快製成，如同時雨的特點。
- しぐれ煮. 語源由來辭典. ルックバイス. [2021-02-16]. （原始內容存檔於2017-07-09） （日語）.
