河田雞

河田雞為福建的一個肉雞品種。主要分佈於福建省長汀縣和上杭縣，屬於肉用品種。河田雞被列入《中國家禽品種志》、國家級畜禽遺傳資源保護名錄及中國地理標誌產品，長汀縣河田雞保種場為國家級保種場。

河田雞起源於福建長汀縣河田鎮，故得名。

河田雞的公雞有「三黃三黑三叉冠」的體貌特徵。三黃指嘴、皮膚及腳均為黃色，三黑指頸部的一圈黑毛、兩個翅尖的半黑扁毛及尾端的黑綠色毛，三叉冠指頂端呈三叉形的雞冠。

河田雞成熟期一般在四個月以上，主要食物為稻穀、玉米等。 河田雞肉質鮮美，以其製作的白斬雞是長汀的一道名菜。