泉州路是元朝設置的路。至元十五年（1278年），升泉州為路，屬福建等處行中書省，並曾於路置福建行省。二十二年，屬江西等處行中書省，二十三年，屬江浙等處行中書省。大德元年（1297年），為謀圖攻佔琉求（今台灣島），改福建等處行中書省為福建平海等處行中書省，省治由福州路遷至泉州路。大德二年，泉州路改為泉寧府。不久，罷福建平海等處行中書省，泉寧府復為泉州路，隸江浙行省[1]。
治所在晉江縣（今福建省泉州市），轄境相當今晉江流域、廈門、同安、德化，以及澎湖與金門等市縣。明洪武元年（1368年），泉州路改制為泉州府。
