海風 (雞尾酒)

鸡尾酒

海風是一款由伏特加蔓越莓汁西柚汁製成並且經常在夏日飲用的雞尾酒,[1]海風也能以雪克杯搖盪使酒體上部出現泡沫。[1]其同時是一款IBA官方雞尾酒。[1]

海風
IBA官方雞尾酒
海風
基本資訊
種類高球
發源地 美國
基酒
上酒加冰塊(on the rocks)
標準杯飾青檸
標準杯具
高球杯
調配方式
IBA指定配方†
調配技法直調法
製備將所有成分加入在裝滿冰塊的高腳杯中之後使用青檸片裝飾。
海風指定配方 · 國際調酒協會

該款飲料遵循傳統的調酒法則,即平衡烈性成分()和溫性成分(果汁)以及甜度和酸度的關係。[1][2]

灣風夏威夷海風乃一變體,除了用菠蘿汁代替西柚汁外,其餘與海風製作方法一樣。[2][3] 它與鱈魚角英語Cape Codder (cocktail)(去掉柚子汁)和鹹狗英語Salty dog (cocktail)(去掉蔓越莓汁,鑲有鹽口)也有密切關係。[4]

歷史

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這款雞尾酒誕生於20世紀20年代末,但最初配方與今天配方不同,因為最初的「海風」中使用的是金酒紅石榴糖漿[5]並且當時正值禁酒時代接近尾聲。在20世紀30年代,海風的配方是金酒、杏子白蘭地英語Apricot brandy、紅石榴糖漿和檸檬汁。[6]後來,海風的配方會包含伏特加、干苦艾酒加利安奴力嬌酒藍庫拉索力嬌酒[6]

20世紀30年代的蔓越莓種植者合作社發展成了優鮮沛英語Ocean Spray (cooperative)(Ocean Spray),50年代時它們將蔓越莓汁推向市場。[4]於是蔓越莓汁開始與酒精混合在一起,先是與金酒混合,後來又與伏特加混合。[4]誕生了後來被稱為科德角的雞尾酒,後來又陸續創造了灰狗、咸狗、灣風、海風等後代產品[4],從20世紀60年代開始,這類雞尾酒開始零星的出現在最受歡迎的十大混合飲料中。[4]

根據一些人的說法,「海風」、「科德角」和「灣風」直到20世紀70年代才變得非常流行。[7]這是因為在1959年,美國衛生部指出蔓越莓作物受到有毒除草劑的污染,使得蔓越莓產業重受打擊。[7]

另見

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences. Still Spirits. [13 June 2011]. (原始內容存檔於28 August 2011). 
  2. ^ 2.0 2.1 Eatoutzone. Cocktails with Vodka. [2007-11-08]. (原始內容存檔於2008-07-04). 
  3. ^ Harvard Student Agencies. The official Harvard Student Agencies bartending course. Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1. (原始內容存檔於2020-07-20). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 Dale DeGroff. The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks. Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9. (原始內容存檔於2020-08-04). 
  5. ^ Cocktail Idea. Sea breeze cocktail recipe. [2007-11-08]. (原始內容存檔於2007-10-21). 
  6. ^ 6.0 6.1 Salvatore Calabrese. Classic Cocktails. Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1. (原始內容存檔於2020-07-21). 
  7. ^ 7.0 7.1 Cheryl Charming; Susan Bourgoin. Knack Bartending Basics: More Than 400 Classic and Contemporary Cocktails for Any Occasion. Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4. (原始內容存檔於2020-09-14). 

外部連結

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