肉骨粉
肉骨粉(Meat and Bone Meal)是煉製工業的一種產品,一般為50%的蛋白質,35%的灰以及一些脂肪水分,一般作為動物飼料來使用,如貓糧、狗乾糧。
肉骨粉是用不適於食用的家畜軀體、骨、內臟等物作原料,經熬油後的乾燥產品。除正常製造過程中無法避免之少量雜質混入外,不得混雜有毛、角、蹄、皮及糞便等物。產品的胃蛋白酶不溶物應在14%以下。
肉骨粉營養成分因原料、加工方法、摻雜物及貯存期間的變化等而有較大差別。原料中骨及結締組織量大則蛋白質含量低,且利用率低,而含有較多血、蹄角及毛髮等物的原料生產出的肉骨粉,雖蛋白質含量高,但利用率低。一般肉骨粉粗蛋白質含量在50%-60%,賴氨酸含量高,蛋氨酸、色氨酸含量低。氨基酸利用率變化大,易因加熱過度而不易被動物吸收。含有較多的B族維生素,維生素A、 D較少。鈣、磷含量高,磷為可利用磷。尤其原料中含骨骼多時,磷的含量亦多。
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編輯參考文獻
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