醃肚鮮徽菜蘇幫菜上海菜、杭幫菜的一種春季時令菜式,用冬筍鹹肉、豆腐皮結和鮮豬肉,置於文火上慢燉。此菜適合家庭製作,講究原汁原味,無需添加鹽、味精等任何調料。

醃肚鮮
別稱一啜鮮[1]
起源地中國
地區安徽省江蘇省浙江省上海市一帶
主要成分鹹肉、鮮豬肉

註釋

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  1. ^ 醃肚鮮. 新浪河南