花生粉(英語:Peanut flour臺灣話塗豆麩臺羅thôo-tāu-hu)是花生經脫殼、炒焙、磨粉而得,細磨的花生粉粉末均勻細膩,口感滑潤,易溶解,而也有研磨保留一點顆粒讓保留花生口感的。

花生粉
裹滿花生粉的𥻵
類型豆粉
主要成分花生
營養成分表
(每100 
蛋白質52.2 
脂肪0.5 
碳水化合物34.7 

食用方式

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可加於麻糬、製作花生麵包甜點、以及台灣經典傳統小吃刈包、春捲、菜粽豬血糕等。

注意事項

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由於臺灣的氣候高溫潮濕,花生粉如果沒有妥善被保存放置,容易產生致癌的黃麴毒素[1]

參見

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參考文獻

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  1. ^ 花生粉 安心吃 訣竅報您知 - 國立花蓮高工. www.hlis.hlc.edu.tw. [2022-10-31]. (原始內容存檔於2022-10-31).