草菇
光柄菇科草菇属真菌
草菇（學名：Volvariella volvacea）是食用菌的一個種類，因為生長在稻草上而得名，又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、苞腳菇、 中國蘑菇、稻草菇、稈菇、麻菇、南華菇、貢菇、家生菇等，在東亞與東南亞都有養殖，並被廣泛地作為一種食材使用[1][2][3][4]。
草菇
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科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 擔子菌門 Basidiomycota |
| 綱： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 傘菌目 Agaricales |
| 科： | 光柄菇科 Pluteaceae |
| 屬： | 小包腳菇屬 Volvariella |
| 種： | 草菇 V. volvacea
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| 二名法 | |
| Volvariella volvacea | |
| 異名 | |
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Volvaria volvacea | |
| Volvariella volvacea | |
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 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘為圓錐狀 或突出 |
 | 子實層自由下垂 |
 | 蕈柄有外披 |
 | 孢印橙紅色 |
 | 異養腐生真菌 |
 | 可食用 |
在亞洲位於上述地區的國家中，很容易找到新鮮的草菇。但在這些國家以外，通常只能找到罐裝或烘乾的草菇。
草菇與致命的鬼筆鵝膏十分相似，但可通過其孢子印而區分。草菇的孢子印為粉紅色，而鬼筆鵝膏為白色。
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草菇是光柄菇科的一種真菌 -
草菇的切面 -
圖右為草菇（稻草菇/苞腳菇/中國蘑菇），圖左為香菇（冬菇/花菇/椎茸）。攝於香港坪洲街市
參見 編輯
參考來源 編輯
- ^ Arora D. Mushrooms demystified. Ten Speed Press. 1986: 23. ISBN 0898151694.
- ^ Boa E. Wild Edible Fungi: A Global Overview of their Use and Importance to People. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2004. ISBN 9251051577.
- ^ Capelli A. (1984). Agaricus. L.: Fr. (Psalliota Fr.). Liberia editrice Bella Giovanna, Saronno, Italy
- ^ 草菇. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, In: fooddb.com.hk, 香港中小企常用食物規格資料庫, 2022-02-12. （中文）（英文）
外部連結 編輯
- Straw Mushroom （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- 草菇栽培
- 阿魏酸 Ferulic acid （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）