蔡襲(?—863年2月1日),唐朝官員,官至安南經略使。

南詔派軍隊侵攻唐朝安南都護府,安南經略使王寬上表向朝廷告急。咸通三年(862年)二月,唐懿宗派前湖南觀察使蔡襲取代王寬任安南經略招討使,調發許州滑州徐州汴州荊州襄州潭州鄂州等諸軍共三萬人,由蔡襲指揮,抵禦南詔。蔡襲率領諸道兵在安南,蔡京猜忌蔡襲,恐怕他立功,於是向唐懿宗奏請罷去安南的戍兵,讓各陣軍隊歸還本道。朝廷批准。蔡襲連續向朝廷上奏,求留下戍兵五千人,朝廷不聽。蔡襲認為南詔軍定要入侵,交趾缺乏軍隊和糧食,向朝廷中書門下寫下十道必死申狀。宰相苟求節省輸送軍需的費用,對安南險情始終不理。

之後,南詔派軍五萬攻打安南,蔡襲向朝廷告急,唐懿宗下詔敕調發荊南湖南軍二千,又調發桂管應募子弟三千人,到邕州由鄭愚指揮。嶺南東道節度使韋宙認為南詔定要入侵邕州,唐懿宗於是讓蔡襲率軍屯駐於海門,放棄交趾。十二月,蔡襲又向朝廷請求增軍,唐懿宗令山南東道調一千弓弩手支援。南詔軍圍住交趾城,蔡襲閉城固守,唐朝援軍不能立即趕到。咸通四年(863年)正月初十,南詔的軍隊攻陷交趾,蔡襲的左右侍衛全被殺死,蔡襲徒步奮力拼殺,身中十箭,想要企圖爬上監軍的船,船已離岸,於是赴海而死,蔡襲的幕僚樊綽攜帶都護的大印游過馬門江。樊綽後來作《蠻書》十卷。

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