藍黃紅菇
藍黃紅菇(學名:Russula cyanoxantha),俗稱燒炭者(charcoal burner),是一種擔子菌門真菌,隸屬於俗稱脆褶(Brittlegill)的紅菇屬。[1]這種真菌在歐洲是最常見的紅菇屬真菌,並且主要在夏季至初秋期間出現。這種真菌菇類非常美味,並且在1997年獲得德國真菌協會(Deutschen Gesellschaft für Mykologie)評選為「年度蘑菇」(Pilz des Jahres)。
藍黃紅菇 | |
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藍黃紅菇 | |
科學分類 | |
界: | 真菌界 Fungi |
門: | 擔子菌門 Basidiomycota |
綱: | 傘菌綱 Agaricomycetes |
目: | 紅菇目 Russulales |
科: | 紅菇科 Russulaceae |
屬: | 紅菇屬 Russula |
種: | 藍黃紅菇 R. cyanoxantha
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二名法 | |
Russula cyanoxantha |
藍黃紅菇 | |
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真菌形態特徵 | |
子實層上有菌褶 | |
蕈傘為平坦 或凸面 | |
子實層自由下垂 | |
裸露蕈柄 | |
孢印白色 | |
菌根真菌 | |
美味 |
分類
編輯藍黃紅菇最早的紀錄是由德國真菌學家雅各布·克里斯琴·沙弗於1774年所描述,其學名為藍黃傘菌(Agaricus cyanoxanthus)。後來,瑞典真菌學家伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯於1863年將其學名改為現在的名稱。其學名中的「cyanoxantha」源自拉丁文,意思是「藍黃色」,指得就是其顏色。[2]
描述
編輯藍黃紅菇的菌蓋直徑約為4–15厘米(1.5–6英寸),呈綠色或亮棕色,且同種之間的顏色差異很大。起初呈凸面狀,但隨着年齡增加會漸漸變成扁平狀或下陷狀。在潮濕時,其表面具粘性。 其菌柄高達10厘米,厚1.5–2.5厘米,穩固,呈純白色,且有時候會染著紫色的色調。[3]當菌柄與鐵接觸時,會有化學反應,並產生綠色的硫酸亞鐵。其菌褶呈白色或淡奶油色,它們之間的間距不大,且子實層是自由下垂的。其觸感油膩,有彈性的菌褶是其一大特徵。其孢子印呈白色,而其擔孢子的大小則為7–9 x 6–7微米。[4]
類似物種
編輯灰紅菇(Russula grisea)的外形與藍黃紅菇相似,但其菌蓋顏色僅為灰綠色,且其色調較接近紫色或綠色,且其菌褶呈淡奶油色。這種真菌亦會在混交林生長,且更少在針葉林中出現。[5]
分佈及生境
編輯藍黃紅菇是歐洲最常見的紅菇屬真菌,且主要在山毛櫸下生長。這種真菌通常在略帶酸性,但營養豐富的土壤上生長,且是通過外生菌根的方式依附着山毛櫸生長。這種真菌主要在山毛櫸樹林中出現,但有時候會在落葉林或混合林中出現。[6]這種真菌會在5月至11月期間出現,而高峰期則是7月至9月。[7]
可食性
編輯藍黃紅菇不僅沒有毒,還非常地可口,也是很常見的菇類,因此成為受歡迎的食材。其味道溫和,類似於堅果的味道。[8]
參考文獻
編輯- ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
- ^ Russula cyanoxantha - MycoBank. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2020-06-07).
- ^ Russula cyanoxantha - MushroomExpert. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2020-09-20).
- ^ Rogers Mushrooms - Russula cyanoxantha Mushroom. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2013-12-03).
- ^ Rogers Mushrooms - Russula grisea Mushroom. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2013-12-03).
- ^ Russula cyanoxantha - Dr. Giuseppe MAZZA Journalist - Scientific photographer. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2016-03-09).
- ^ The Charcoal Burner, Russula cyanoxantha - Wild Food UK. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2013-11-26).
- ^ Russula cyanoxantha Charcoal Burner identification - First Nature. [2013-11-24]. (原始內容存檔於2020-08-09).
參考書目
編輯- E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins. 1994.
外部連結
編輯- Russulales News page on Russula cyanoxantha
- 「Russula cyanoxantha」(頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) Healing-Mushrooms.net, April, 2008.