赤水曬醋

赤水曬醋，貴州省赤水市特產，中國地理標誌產品。始於明朝萬曆年間，採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都經較長時間的日光曝曬而成，故稱曬醋。

釀醋技藝 （赤水曬醋製作技藝）
中華人民共和國 國家級非物質文化遺產
申報地區或單位	貴州省遵義市赤水市
分類	傳統技藝
序號	411
編號項目	Ⅷ-61
登錄	2021年5月24日