韓國茶文化
韓國茶文化泛指韓國製茶、飲茶的文化。韓國的茶葉最初是三國時期從中國引入，歷史上曾盛行。朝鮮王朝中後期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。目前在韓國喝茶葉茶的人很少，不過1980年代以來，茶葉茶開始在韓國復興。韓國最著名的茶葉產地是全羅南道寶城郡。
與茶葉茶不同，韓國傳統茶在韓國非常流行。「傳統茶」不使用茶葉，可以放幾百種材料，大多數會加入蜂蜜。「傳統茶」是將原料長時間浸泡、發酵或熬製而成，無需開水沖泡。[1]
歷史
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茶葉早在三國時期就從中國引入朝鮮半島，據《三國史記》記載，善德女王時期新羅就已經有茶葉了。[2] 新羅著名學者崔致遠在唐朝時作《謝新茶狀》描寫唐的煎茶方法，回國將唐的煎茶方法帶回新羅，因此茶文化在高麗時期得到了進一步的發展。這一時期發展的「高麗五行茶禮」突破傳統模式，成為朝鮮半島最高層次的茶禮。[3]在朝鮮王朝早期，中國傳統茶文化依然維持着興盛，中、晚期中國傳統茶文化在朝鮮半島開始衰退並在民間逐步消失。不過在朝鮮學者丁若鏞、金正喜、草衣意恂（草衣禪師）等的努力下，茶文化漸見恢復。丁若鏞著有朝鮮第一部茶書《東茶記》，草衣禪師曾在丁若鏞門下學習，著有《東茶頌》和《茶神傳》，被尊為茶聖。 [4]
茶禮
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朝鮮茶禮（韓語：다례／茶禮）是朝鮮半島所盛行的茶儀式，作為朝鮮茶儀式有千年的歷史，深受中國茶藝及儒家思想影響、啟發，其基本精神是在簡易正式的規範中享用茶，以「和、敬、儉、真」為宗旨。「和」，即善良之心地；「敬」，即敬重、禮遇；「儉」，即儉樸、清廉；「真」，即以誠相待。朝鮮半島的茶禮，對於出茶的方式種類大體相同；按茶產種類來區分，可分為「末茶法」、「餅茶法」、「煎茶法」、「葉茶法」四種。[5]
傳統茶
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韓國傳統茶是以植物為原料，原料包括植物根莖、水果、穀物、種子、花葉等。常見的有人蔘茶、當歸茶、薑茶、 水正果 、柚子茶、大棗茶、五味子茶、玄米茶、決明子茶、菊花茶等。另外也有海帶茶和蘑菇茶，包括靈芝茶等[6][7][8][9]。
參考文獻
編輯- ^ 韓國茶道:辣椒也能泡着品 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），中國茶葉網
- ^ 《三國史記·新羅本紀·興德王三年》載：「入唐回使大廉持茶種子來，王使命植於地理山。茶自善德王有之，至於此盛焉。」
- ^ 韓國茶禮茶道－－高麗五行茶禮 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），中國茶葉網
- ^ 韓國茶道的形成——朝鮮李朝時期 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），中國茶網
- ^ 朝鮮茶禮 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），中國茶葉網
- ^ Dasima-cha 다시마차. Standard Korean Language Dictionary. 國立國語院. [24 July 2017]. （原始內容存檔於2018-08-23） （韓語）.
- ^ 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희 (編). 다시마차의 건강기능 효과. Cha saenghwal munhwa daejeon 차생활문화대전. Seoul: Hongikjae. 2012 [24 July 2017]. ISBN 9788971433515 –透過Naver （韓語）.
- ^ Dasima-cha 다시마차. 斗山世界大百科事典. 斗山集團. [24 July 2017] （韓語）.
- ^ Yeongji-cha 영지차. 斗山世界大百科事典. 斗山集團. [24 July 2017] （韓語）.