頭髮豉油

頭髮豉油是以人類的頭髮作為原料生產的豉油。

中國中央電視台2004年在節目中將頭髮豉油作為黑心食品之一曝光。

歷史

日本的毛髮學者大門一夫在研究人類毛髮時，曾經做過用頭髮製造豉油的實驗。研究小組將人類的頭髮在鹽酸中加熱10小時以將蛋白質水解為氨基酸和肽。製得的液體欠缺豉油應有的揮發性成分，故而研究小組認為該製法缺乏實用性。

有日文雜誌記述在二戰期間和戰後的日本，曾經有用人類的頭髮製造豉油的事例。製法為「將頭髮浸泡在10%稀鹽酸內，煮沸24小時，過濾後以氫氧化鈉中和」。

新聞事件

2004年湖北

2004年1月5日，湖北省荊州市一家調味品工廠用「氨基酸液」加氫氧化鈉、鹽酸、紅糖、色素等原料勾兌豉油。而湖北省另一家專門生產「氨基酸液」的公司所採用的原料是各種富含蛋白質的廢物，主要有人的毛髮，醫用棉等。原料不經任何處理直接進行酸解，還原成氨基酸。而湖北省的不肖業者生產的這些黑心頭髮豉油不僅在大陸銷售，並且還流入香港市場。

2004年河北

瀋陽媒體《瀋陽今報》報道，來自全國各地的頭髮大部分被集中到河北省新樂市，經過初步加工後再銷往河北、山東、四川、重慶等地。這些頭髮據分析是被製成了氨基酸液（俗稱毛髮水）。

製造過程

不法商販首先在東北、華北等地，以每公斤1元人民幣的價錢，在理髮店收集從客人身上剪下來的頭髮，經簡單的挑揀後，再以每公斤1.8人民幣的價錢賣給湖北的化工廠。

在化工廠內用鹽酸和其他化學劑提煉，得到氨基酸溶液。這些溶液被賣至全國各地的小廠再製成豉油。由於政府對豉油內的氨基酸含量有嚴格限制，不法商人就用從頭髮提煉的氨基酸溶液去補充，以減少大豆等一般豉油原料的使用，從而節省金錢。

危害

收集回來的頭髮含有染髮劑和各種洗護用品的成分，作為食品材料對人體有害。

提練出來的溶量含有砷、鉛、氯丙醇等有害物質，製成的豉油含有4-甲基咪唑，可誘發癲癇。食用這種豉油有致癌的可能。

參見

• 黑心食品