馬齒莧

马齿苋科马齿苋属植物

馬齒莧學名Portulaca oleracea),又名馬生菜馬齒菜馬屎莧五行草酸莧豬母乳馬勺菜[1]地馬菜馬蛇子菜長壽菜老鼠耳寶釧菜螞蚱菜,是馬齒莧科馬齒莧屬植物。

馬齒莧
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 馬齒莧科 Portulacaceae
屬: 馬齒莧屬 Portulaca
種:
馬齒莧 P. oleracea
二名法
Portulaca oleracea

形態

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馬齒莧花苞變化

一年生草本植物,全草肥厚多汁,通常匍匐無毛;圓柱形莖下部匍匐,上部略能直立;莖分歧甚多,帶有紫紅色。肥厚的倒卵狀楔形葉子對生,先端圓形,全緣;夏季開淡黃色小花;蒴果圓錐形,蓋裂。[2][3]

李時珍說「其葉比並如馬齒,而性滑利似莧」,因此得名。[4]

分佈

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生長於原野,分佈於全世界溫熱帶地區,中國分佈很廣,如廣東山東

特性

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為一或二年生草本,植株形態,可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形如馬的牙齒,又具莧菜之滑利,故名之馬齒莧。自古以來,馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用。 喜歡溫暖濕潤氣候,適應性較強,能耐旱,在丘陵和平地一般土壤都可栽培。隨着科學及烹調技術進步,發現馬齒莧含有豐富的營養成份,若調理得法,清脆爽口、風味獨特,既可生吃亦可熟食,種植時病蟲害少,生長快速,可作為健康蔬菜之用,同時由於它品系多、花色豔麗,若不作為食用,亦可種於花壇,作觀賞花卉之用。

用途

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食用

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馬齒莧經常用作綠葉菜。葉子肉質,口感脆粘,味道微酸微鹹。

馬齒莧含豐富的營養成分,尤其是維生素A維生素C核黃素維生素礦物質 [5]。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

馬齒莧在民間也叫長壽菜,馬齒莧可涼拌,可用肉絲烹炒,亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用,日本山形縣居民,當作蔬菜涼拌後食用。

藥用

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原種
 
園藝栽培種

中醫用地上全草入藥。味甘酸、性寒、無毒。功效為清熱解毒,散血消腫,除濕止痢,利尿潤肺,止渴生津。 主治痢疾癰瘡腫毒、臁瘡、消渴生津、小便不通、白喉、久咳、蟯蟲、男性陰囊濕疹、婦女赤白帶下、子宮出血、痔瘡出血、乳瘡。[6][2]

希臘的民間馬齒莧用於便秘泌尿系統炎症的治療。古羅馬老普林尼認為馬齒莧的藥效很好,以至於建議大家佩戴馬齒莧以驅邪 (《博物志》 20.120)[7]

相關條目

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參考文獻

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  1. ^ romanwish. 读《既好吃又治病的野菜》随想并答博友问. docin.com. 豆丁網. [2017-06-05]. (原始內容存檔於2021-02-21). 
  2. ^ 2.0 2.1 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. (原始內容存檔 (PDF)於2021-02-21). 
  3. ^ 存档副本 (PDF). [2021-02-07]. (原始內容存檔 (PDF)於2021-04-14). 
  4. ^ 王辰. 馬齒莧. 博物. 
  5. ^ 存档副本. [2021-02-07]. (原始內容存檔於2021-02-21). 
  6. ^ 李時珍,《本草綱目》
  7. ^ Megaloudi, Fragiska (2005). Wild and Cultivated Vegetables, Herbs and Spices in Greek Antiquity. Environmental Archaeology 10 (1): 73-82

延伸閱讀

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[]

 植物名實圖考·馬齒莧》,出自吳其濬《植物名實圖考》

外部連結

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  • 馬齒莧 Machixian. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院). [November 28, 2011]. (原始內容存檔於2021-02-21) (中文(香港)).