麻辣小龍蝦,簡稱麻小麻小兒,是近年來流行於中國的宵夜,甚至有「宵夜之王」的稱號[來源請求]

麻辣小龍蝦
別稱麻小、麻小兒
上菜順序宵夜
起源地中國
地區江蘇省
主要成分克氏原螯蝦

歷史

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2000年,江蘇省盱眙縣開始舉辦「龍蝦節」,但當時僅以炒製方式烹調小龍蝦。此後盱眙龍蝦開始擴展到及全國。盱眙的「十三香麻辣小龍蝦」在中國名聲大噪,「十三香調料」是一種約定俗成的叫法,實際上是由20多種香料搭配使用,可分別烹製出多種味型[1][2]

2001年後,麻辣小龍蝦傳入北京,開始在簋街等地販賣,逐漸成為北京赫赫有名的小吃,[3]是常見的餐點,受到食客的普遍歡迎。2002年北京簋街舉辦首屆「麻辣小龍蝦節」[4][5],一舉帶動了簋街乃至北京的麻辣小龍蝦流行,更在之後推廣到了全中國。

參考資料

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  1. ^ 戈興傑、李璐. 盱眙发展龙虾业的比较优势. 《漁業經濟研究》. 2007,. 2007年1期. 
  2. ^ 阿亮. 盱眙龙虾揭秘. 《四川烹飪》. 2002,. 2002年8期. 
  3. ^ 馬佳. 北京人钟情“麻小儿”簋街一天吃掉30万只. 搜狐. 2001-07-05. (原始內容存檔於2020-09-15). 
  4. ^ 王小星. 有各種趣味比賽 北京簋街要過"麻小節". 人民網. 2002年8月23日 [2020-08-26]. [失效連結]
  5. ^ 白延龍. 北京簋街修完 新貌迎“麻小節”. 人民網. 2002年8月26日 [2020-08-26]. [失效連結]