用戶:Wooqchhyuk/聖多諾黑 (甜點)
歷史
編輯根據糕點師Pierre Lacam和Antoine Charabot [1]的說法,聖多諾黑是由巴黎糕點師希布斯Chiboust [1]在1840年創建的,靈感來自波爾多甜品「瑞士布丁塔」 [2] 。他給自己的甜點命名為聖多諾黑,因為他的店曾經坐落在聖多諾黑大街,同時向亞眠的第八位主教,麵包店主聖·奧諾雷(SaintHonoré)[3] 致敬。
聖多諾黑的底部為酥塔皮,在酥塔皮上加泡芙醬然後進行烘烤。烤好後在上面鋪滿糕點奶油,然後將填有糕點奶油的小泡芙擺在蛋糕的邊緣,小泡芙上面沾有焦糖,巧克力或果醬。最後在蛋糕的中心擠滿希布斯Chiboust奶油,或香提伊鮮奶油。奶油用聖多諾黑的專用裱花嘴裝點。
- ^ Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 48 [2019-11-07] (法語).
- ^ Pierre Lacam; Antoine Charabot. Le glacier classique et artistique en France et en Italie / par Pierre Lacam,... Antoine Charabot,.... 1893: 44 [2019-11-07] (法語).
- ^ Le Grand Larousse gastronomique. Larousse. 2007: 204. ISBN 978-2-03-582360-1.
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