伊朗香料
伊朗香料（波斯語：ادویه，意為「香料」)是伊朗飲食中常見的混合香辛料，用於米飯、雞肉以及豆製品的作料。[1] 雖然其具體成分從波斯灣到裏海差異明顯，但一般常見的有兩種：一種含有薑黃、肉桂、豆蔻、丁香、玫瑰花瓣；另一種含有花蕾、孜然和生薑。人們有時還會在伊朗香料里加入波斯豕草，藏紅花，肉豆蔻，黑胡椒，肉豆蔻皮，香菜，或芝麻等物。[2]
參考文獻
編輯- ^ Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. September 21, 2006.
- ^ Advieh (Persian Spice Mix Recipe). The Delicious Crescent. 2018-06-05 [2019-11-17]. （原始內容存檔於2020-12-04） （美國英語）.