大球蓋菇
大球蓋菇（學名：Stropharia rugosoannulata）俗稱酒蓋球蓋菇（wine cap stropharia）[2]、花園巨人（garden giant）[3]、勃艮第蘑菇（burgundy mushroom）[3]、哥斯拉蘑菇（godzilla mushroom）[3]、以球蓋菇王（king stropharia）[4]、赤松茸，是屬於球蓋菇科的一種真菌品種，廣泛地分佈於歐洲和北美洲。[5]
大球蓋菇
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科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 擔子菌門 Basidiomycota |
| 綱： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 傘菌目 Agaricales |
| 科： | 球蓋菇科 Strophariaceae |
| 屬： | 球蓋菇屬 Stropharia |
| 種： | 大球蓋菇 S. rugosoannulata
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| 二名法 | |
| Stropharia rugosoannulata | |
| 異名[1] | |
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Geophila rugosoannulata (Farl. ex Murrill) Kühner & Romagn. (1953) | |
| Stropharia rugosoannulata | |
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 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘為凸面 或平坦 |
 | 子實層連生 |
 | 環狀蕈柄 |
 | 孢印紫色 |
 | 異養腐生真菌 |
 | 美味 |
外貌
編輯大球蓋菇屬於中型真菌，其高度可以達20厘米。大球蓋菇的菌蓋呈凹凸狀至扁平狀，顏色為紅褐色，直徑約為30厘米。因為其在同類真菌中的巨大體形，所以得到「花園巨人」、「哥斯拉蘑菇」和「球蓋菇王」的綽號。[3]大球蓋菇的菌褶在早期呈蒼白色，中期呈灰色，晚期呈暗紫褐色。大球蓋菇的菌肉非常穩固，其顏色為白色。大球蓋菇的菌柄較高，且有一個呈皺紋狀的菌環。其學名「rugosoannulata」是取名自其菌環，意思是「環狀皺紋」。[6]
大球蓋菇廣泛地分佈於歐洲和北美洲，並在近代被引入新西蘭。於夏季和秋季，大球蓋菇經常出現在木屑和樹皮上，並且很容易被發現。[5]
可食性與種植
編輯與其他球蓋菇屬品種不同，大球蓋菇被廣泛地視為一個食用菌的選擇，並且經常被用作煮食。[7]
部份食評家將大球蓋菇描述為非常可口，且它們亦易於種植。只要將它們種在類似木頭的媒質上，它們就會自然生長。大球蓋菇的常見食用方式為用黃油煎或燒烤。[3]
在真菌學家保羅·史塔曼茲的書《Mycelium Running》中，克里斯蒂安·皮施進行了一個研究。該研究顯示將大球蓋菇和玉米放在一起種植時，會有助提高玉米的產量，並提升玉米的質素。[8]歷史上也有將大球蓋菇和玉米放在一起種植的紀錄。[9]
於2006年，由期刊《應用與環境微生物學》（Applied and Environmental Microbiology）發表的一項研究顯示，大球蓋菇是能夠攻擊線蟲動物門的全齒復活線蟲。透過生產獨特的刺狀細胞棘紅細胞，大球蓋菇能夠固定和消化全齒復活線蟲。[10]
參考文獻
編輯
- ^ Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill 1922. MycoBank. International Mycological Association. [2011-09-11].
- ^ Wine-cap Stropharia - Wildman Steve Brill. [2013-10-26]. （原始內容存檔於2013-08-25）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 Carluccio A. The Complete Mushroom Book. Quadrille. 2003. ISBN 1-84400-040-0.
- ^ Rogers Mushrooms - Stropharia rugosoannulata Mushroom. [2013-10-26]. （原始內容存檔於2015-09-24）.
- ^ 5.0 5.1 Mushroom Mountain - King Stropharia - Stropharia rugoso-annulata. [2013-10-26]. （原始內容存檔於2013-10-29）.
- ^ Pacioni G. Simon & Schusters Guide to Mushrooms. Simon & Schuster. 1981. ISBN 0-671-42849-7.
- ^ Stropharia rugosoannulata - MushroomExpert. [2013-10-26]. （原始內容存檔於2013-10-29）.
- ^ A Review of Mycelium Running - Beyond Pesticides (PDF). [2013-10-26]. （原始內容存檔 (PDF)於2013-10-29）.
- ^ Permaculture versus Conventional: Corn. [2013-10-26]. （原始內容存檔於2013-10-29）.
- ^ Hong Luo, Xuan Li, Guohong Li, Yanbo Pan, and Keqin Zhang. Acanthocytes of Stropharia rugosoannulata Function as a Nematode-Attacking Device. Appl. Environ. Microbiol. 2006, 72 (4): 2982–7. PMC 1449000
. PMID 16598005. doi:10.1128/AEM.72.4.2982-2987.2006.
延伸閱讀
編輯- Phillips, Roger. Mushrooms of North America. Little, Brown & Co. 1991. ISBN 0-316-70613-2.
- Zadrazil, Frantisek and Joachim Schliemann: "Ein Beitrag zur Ökologie und Anbautechnik von Stropharia rugosoannulata (Farlow ex Murr.)" in: Der Champignon Nr.163, March 1975