如皋火腿

如皋火腿又名「北腿」，與「南腿」金華火腿、「雲腿」宣威火腿齊名，為三大中式火腿之一。它產於江蘇省如皋市。特點是薄皮細爪，形如琵琶，色紅似火。

歷史

如皋火腿起源於1851年（清咸豐初年）的「同和泰」制腿棧。

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