朱鴻興

朱鴻興是蘇州的一家老字號麵館。創建於民國27年（1938年）。目前由蘇州市朱鴻興飲食有限公司經營。

歷史

朱鴻興1938年由朱春鴻創始於蘇州魚行橋（今人民路吉由巷口），經營各色面點。因品類繁多，精心製作，獲得了「京滬馳名」的稱號。陸文夫小說《美食家》曾多次提到朱鴻興麵館。

2006年被商務部首批認定為「中華老字號」。

2014年，朱鴻興成立「蘇州一碗麵」大師工作室，意在復原市面上已失傳的面品。

2015年，朱鴻興在南京開出分店，走出蘇州。

現狀

朱鴻興麵館在蘇州現有數十家連鎖店，其中觀前店位於觀前街鬧市區中心（宮巷、碧鳳坊路口），齊門店位於臨頓路西北街口（鄰近拙政園）。

產品有各色蘇式麵條及點心，主要有燜肉麵、爆魚面、蝦仁蟹粉面、三蝦麵、凍雞面、楓鎮大肉麵、黃鱔面等，以及各類包子、湯包、小籠、餛飩、蓋澆飯、砂鍋等。

除麵館外，蘇州市朱鴻興飲食有限公司還以朱鴻興品牌經營滷菜、淨菜（半成品菜）。

參見

• 蘇州老字號名錄