沈寅初（1938年7月7日—），浙江嵊縣人，生物催化和生物農藥領域專家。
1962年畢業於復旦大學。1964年後進入上海市農藥研究所、化工部上海生物化工研究中心工作。1997年當選中國工程院院士。2000年12月至2005年3月擔任浙江工業大學校長[1]。2005年5月起任浙江工業大學名譽校長。
