火腿月餅

火腿月餅在雲南又稱四兩砣，是一種包含有火腿的月餅 。

起源

相傳明末永曆帝入滇避難，心情不安。御廚別出心裁，將火腿切成碎丁，混合蜂蜜和糖為餡，蒸製成點心。永曆帝食後甚喜，因此火腿月餅成為宮廷御點。

分類

火腿月餅分酥皮、硬殼、蕎麵等，其中硬殼火腿月餅最具代表性。

正確食用

吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢咽，增味助興。一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。

做法

將火腿切丁，和白糖拌勻，麵粉加蜂蜜加少許水，和勻，將火腿丁包入，捏實，用微波爐將包好的月餅烤制，即可。按傳統滇式火腿月餅製作配方比例中火腿月餅含有1公斤火腿，1公斤白糖，250克麵粉，250克蜂蜜（可選放或不放）。