硬脂酸乙酯

化合物

硬脂酸乙酯(英語:Ethyl octadecanoate)是一種有機化合物,分子式C20H40O2,可看作硬脂酸(十八酸)與乙醇形成的脂肪酸乙酯,常溫常壓下為白色固體[1],幾乎不溶於水[2],能作為香料使用[2]

硬脂酸乙酯
識別
CAS號 111-61-5
PubChem 8122
ChemSpider 7830
SMILES
 
  • CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC
ChEBI 84936
性質
化學式 C20H40O2
摩爾質量 312.53 g·mol−1
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

編輯
  1. ^ 來源:Sigma-Aldrich Co., product no. W349003 .
  2. ^ 2.0 2.1 George A. Burdock. Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. 2004. ISBN 978-1-4200-3787-6.  已忽略未知參數|Online= (幫助); 已忽略未知參數|Verlag= (幫助); 已忽略未知參數|Seiten= (幫助)