羊湯
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羊湯是一道以羊骨和羊雜為主料熬製而成的湯。在中國北方寒冷地區尤其受到歡迎,部分地區亦有三伏喝羊湯的習慣。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Longyao_mutton_soup.jpg/200px-Longyao_mutton_soup.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Mutton_soup_in_Beijing_%2820190607123917%29.jpg/200px-Mutton_soup_in_Beijing_%2820190607123917%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Yangrou_Hezhi_at_Xiajia_Hezhi%2C_Dunhuang_%2820230917072441%29.jpg/200px-Yangrou_Hezhi_at_Xiajia_Hezhi%2C_Dunhuang_%2820230917072441%29.jpg)
烹飪方法
編輯食用方法
編輯多數情況下羊湯與熬製時使用的羊肉等一同提供。羊湯雖然可以直接飲用,但因為羊湯具有羊肉特有的膻味,所以一般配以醋、薑末、蔥花、辣椒、胡椒等具有強烈味道的佐料食用。羊湯也可以以羊湯泡饃、羊湯麵等形式提供。有時羊湯也被作為鍋底用來涮火鍋。配以羊肉、羊雜碎一共食用的羊湯又會被稱為「羊肉湯」、「羊雜湯」。