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耶奧格·奧西安·薩爾斯（Georg Ossian Sars，1837年4月20日—1927年4月9日）是一位挪威海洋生物學家。
| 耶奧格·薩爾斯 | |
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| 出生 | 1837年4月20日  |
| 逝世 | 1927年4月9日 （89歲） 奧斯陸 |
| 墓地 | Vår Frelsers gravlund |
| 母校 | |
| 職業 | 海洋生物學家、freshwater biologist、大學教師、動物學家、甲殼動物學家、插畫家 |
| 獎項 | Honorary Fellow of the Royal Society Te Apārangi |
與其父親米凱爾（英語：Michael Sars）一樣，耶奧格也是一位海洋分類學家，為其發現的許多新物種冠名，特別是糠蝦亞目和介形亞綱下的動物。